Harmonização de Cervejas: Qual Tipo Combina com Cada Prato?

Se você é apaixonado por cerveja, já deve ter percebido que a experiência vai muito além do simples ato de beber. Assim como o vinho, a cerveja também pode ser harmonizada com diferentes pratos, realçando sabores e criando combinações surpreendentes.

Aqui estão algumas sugestões de estilos de cerveja que se encaixam perfeitamente com determinados tipos de comida e o melhor: com marcas que você encontra no Brasil.

Hamburgueres e Carnes Grelhadas

A India Pale Ale (IPA), com seu amargor marcante e notas cítricas, é perfeita para pratos mais gordurosos e intensos, como hambúrgueres artesanais, churrasco e carnes grelhadas.

Experimente: Colorado Indica (Brasil), Goose Island IPA (EUA, distribuída no Brasil) ou Dogma Rizoma (Brasil).

Pizza e Massas

Leves e refrescantes, as Pilsen e Lager são curingas na harmonização. Funcionam bem com pizzas, massas com molho de tomate e pratos do dia a dia.

Experimente: Heineken (Holanda, com produção no Brasil), Stella Artois (Bélgica, com produção no Brasil) ou Brahma Extra Lager (Brasil).

Queijos

A Witbier, cerveja de trigo belga com toques de especiarias e frutas cítricas, é ideal para acompanhar queijos mais leves e cremosos, como brie e camembert.

Experimente: Hoegaarden (Bélgica, disponível no Brasil), Eisenbahn Weizenbier (Brasil) ou Blue Moon Belgian White (EUA, importada oficialmente).

Sushi e Comida Oriental

Para pratos delicados como sushi, sashimi ou tempurá, escolha uma Session IPA (leve e refrescante) ou uma Kölsch. Experimente: Way Beer Session IPA (Brasil), Schornstein Kölsch (Brasil) ou Vedett Extra White (Bélgica, importada no Brasil).

Sobremesas e Chocolates

As Stouts e Porters, com notas de café, cacau e malte torrado, são perfeitas para sobremesas à base de chocolate, brownies e tiramisù.

Experimente: Guinness Draught (Irlanda), Fuller’s London Porter (Inglaterra, disponível em empórios brasileiros) ou Bodebrown Cacau Stout (Brasil).

Pratos Apimentados

A Weissbier, cerveja de trigo alemã com toque frutado e refrescante, funciona muito bem para pratos picantes.

Experimente: Erdinger Weissbier (Alemanha), Paulaner Weissbier (Alemanha) ou Weihenstephaner Hefeweissbier (Alemanha, amplamente disponível no Brasil).

A regra número um é experimentar. Não existe apenas uma combinação certa: tudo depende do seu paladar. Mas conhecer as características de cada estilo já é meio caminho andado para transformar seu almoço ou jantar em uma experiência gastronômica completa.